・食道文化研究に興味のある方 ・１８歳以上、 ・学歴不問 ・食道文化研究会主催「伝統食指導士」受験セミナー修了者
・和の伝統食のレシピ創案 ・和の食文化の研究 ・野菜作りの実践（プランターなどを利用します） ・食道文化についての研究
資格試験受験勉強会開催 年間６回（未定） 資格試験用テキスト頒布
