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「食の道」を伝える指導者“食道文化コーディネーター”の育成 |
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日本食、伝統食を現代にあったものにリメイクして生活に取り入れる研究 |
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「食の道」を伝える指導者“食道文化コーディネーター”の育成 |
対象： |
伝統食指導士資格取得者対象
食道文化研究会開催の食道文化コーディネーター資格試験受験セミナー修了者
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内容： |
調理だけでなく、調理に至るまでの大切な食の文化や歴史を学びます
・野菜作りの指導（プランターなどを利用します）
・無農薬推進
・お米食復活推進
・減反中止推進、
・地域伝統食の活性化推進
・和の食文化歴史研究（精進料理含む）
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食道文化コーディネーター師範
食道文化コーディネーターの育成の資格授与
食道文化コーディネーター準師範
伝統食指導士の育成の資格授与
食道文化コーディネーターの育成補佐の資格授与
食道文化コーディネーター
伝統食指導士の育成補佐の資格授与
食道文化コーディネーター受験セミナー開催 年間６回（未定）
資格試験用テキスト頒布 |
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